콩팥,신장을 위한 저염식 식단 구성 알아봅니다.
우리가 모르고 있던 나트륨을 찾고, 저염식 조리법을 활용한 맛있고 건강한 식탁을 만드는 팁을 확인하세요.
콩팥,신장에는 무조건 저염식 식단해야 한다것을 알고계실겁니다.
모든음식에 나트륨이 많이 들어갑니다. 김치, 찌개, 국물 요리는 물론, 우리가 자주 먹는 가공식품, 배달 음식 등에도 나트륨은 생각보다 많이 있습니다.
신장이 안좋을 경우 각별히 식단신경써야 하는데 신장이 안좋은 사람은 식단을 어떻게 하면 좋은지 알아보겠습니다.
사람마다 상태가 다르니 어떻게 하면 좋은지를 알려드리오니 참고하시면 됩니다.
나트륨, 콩팥과의 관계
나트륨은 몸속에서 수분을 끌어당기는 성질이 있습니다.
이런 나트륨을 과하게 섭취하게 되면 체내 수분량을 늘려 혈압을 상승시키고, 이는 콩팥의 사구체 여과 기능에 큰 부담을 줍니다.
고혈압이 콩팥병의 주요 원인 중 하나이기도합니다.
또한, 콩팥 기능이 저하되면 나트륨과 수분을 제대로 배출하지 못해 부종, 고혈압 등의 증상이 더욱 심해지는 악순환이 반복됩니다.
신장,나트륨부터 줄이기
마트에서 장을 볼 때, 식품 포장지에 있는 영양 성분표를 꼼꼼히 확인하는 습관을 들여야 합니다.
특히 가공식품(햄, 소시지, 라면, 통조림, 즉석밥 등), 소스(간장, 된장, 고추장), 베이커리류에는 일반적으로 생각했던 것보다 훨씬 더 많은 나트륨이 함유되어 있습니다.
나트륨 함량이 낮은 제품을 선택하고, 소스는 되도록 직접 만들어 쓰는 것이 좋습니다.
저렴식 조리법: 소금 없이도 풍미 있게
국물 요리는 가급적 소량으로
국물은 짠음식, 나트륨이 가장 많이 들어가는 음식입니다.
찌개보다는 찜이나 조림, 국보다는 맑은 채소국으로 바꾸고, 건더기 위주로 먹는 습관이 좋습니다.
천연 조미료 활용하기
소금 대신 마늘, 양파, 생강, 후추, 고춧가루, 허브 등의 향신료를 활용하면 재료 본연의 맛을 살리면서 풍미를 더할 수 있습니다.
볶음 요리에는 참기름, 들기름 등을 소량 넣어 고소한 맛을 내는 것도 좋은 방법입니다.
저염 간장/된장 사용하기
시판되는 저염 간장이나 저염 된장을 사용해도 나트륨 줄이는데 도움이 됩니다.
대체 식재료 활용하기
밥을 먹을 때 김을 즐겨 먹는다면, 조미김 대신 소금이 들어가지 않은 맨 김을 선택하고 양념 간장을 찍지 않고 먹는 것이 좋습니다.
외식 줄이기, 혼밥 적응하기
외식이나 배달 음식은 대부분 나트륨 많이 들어 있기때문에 맛있습니다.
불가피하게 외식을 해야 할 경우, 찌개나 국물보다는 쌈밥, 구이, 샐러드 등 나트륨이 적은 메뉴를 선택하세요.
주문 시 ‘싱겁게’ 요청하는 습관을 들여보세요. 몸도 건강해집니다.
콩팥 건강을 위한 하루 식단 예시
아침: 무염 오트밀 + 과일
아침은 하루를 시작하는 중요한 식사입니다. 콩팥 건강을 위해 나트륨 섭취를 최소화하면서 포만감을 줄 수 있는 메뉴를 선택하는 것이 좋습니다.
오트밀은 나트륨이 거의 없고 포만감이 높아 아침 식사로 적합합니다.
무가당 두유나 물로 끓이고, 시나몬이나 바닐라 추출물을 약간 넣어 향을 더하면 좋습니다.
곁들일 과일로는 사과, 바나나, 블루베리 등이 좋습니다.
주의사항: 가공된 시리얼에는 당분과 나트륨이 많이 포함되어 있으므로, 반드시 무첨가 오트밀을 선택해야 합니다.
점심: 닭가슴살 샐러드 + 통밀빵
직장인이나 학생이라면 점심시간에 외식을 하기 쉽지만, 나트륨 함량이 높은 메뉴가 많아 콩팥에 부담을 줄 수 있습니다. 직접 준비한 도시락으로 건강을 지키는 것을 추천합니다.
삶은 닭가슴살과 신선한 채소를 곁들여 만든 샐러드는 단백질과 섬유질을 동시에 섭취할 수 있는 식단입니다.
소금 대신 올리브유와 레몬즙으로 만든 드레싱으로 간을 맞추고, 곁들임으로 통밀빵을 더하면 완성도 높은 한 끼가 됩니다.
주의사항: 닭가슴살을 삶을 때 소금을 넣지 않고, 허브나 후추를 활용해 비린내를 잡는 것이 좋습니다.
저녁: 채소찜 + 생선구이
저녁 식사는 콩팥이 휴식할 수 있도록 가볍게 먹는 것이 중요합니다.
브로콜리, 양배추, 당근 등 제철 채소를 찜기로 조리하고, 생선은 소금 대신 레몬즙과 후추로 간을 하여 구이로 조리합니다.
가능한 한 국물 요리는 피하는 것이 좋습니다.
주의사항: 생선은 단백질이 풍부하여 좋은 식재료지만, 콩팥병이 진행된 단계라면 단백질 섭취량을 조절해야 합니다. 또한, 국물이 많은 찌개나 염장 생선은 피해야 합니다.
저염식 식단은 콩팥을 위한 기본중의 기본
저염식 식단은 처음에는 어색하지만, 습관이 되면 자연스럽게 몸이 좋아지는게 느껴질겁니다.
나트륨 섭취를 줄이는 것만으로도 부종, 피로감, 고혈압 등 다양한 증상이 완화될 수 있으며, 콩팥 기능 저하 속도를 늦추는 데 큰 도움이 됩니다.
오늘 소개해 드린 식단 예시를 참고하여, 조금씩 익숙한 식재료와 조리법을 바꾸는 노력을 시작해 보세요.
나트륨을 줄이는 대신 재료 본연의 맛과 향을 즐기는 법을 배우다 보면, 어느새 건강하고 맛있는 식탁이 자연스럽게 완성될 것입니다.
콩팥 기능이 떨어졌다면,
[만성 신장 콩팥병, eGFR(추정 사구체 여과율) 단계별 증상과 관리법] 글에서 자신의 상태를 확인하고 단계별 관리법을 알아보세요.
